Tämän kuukauden resepti:

Lammas-tagine leipäjuustolla
 

Tagine on pohjoisafrikkalainen pataruoka, joka tehdään yleensä lampaanlihasta. Pitkään hautunut mehevä pata on maistuvaa ja lämmittää kirpeinä pakkaspäivinä.

Ainekset:

Valmistus:

Kuumenna valurautapata ja kuullota sipulisilppu öljyssä. Lisää sekaan jauhetut mausteet. Lisää myös kuutioitu liha parissa erässä ja paista pinta kiinni.

Lisää vettä siten, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Heitä sekaan lihaliemikuutiot ja hauduta uunissa vähintään tunnin ajan. 

Kun nesteet ovat lähes kokonaan haihtuneet ja liha on mureaa, lisää pataan rusinat, mantelit ja kuutioidut päärynät ja leipäjuustot. 

Hauduta kannen alla vielä hetki ja tarjoile riisin tai taboulehin kanssa.